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瑞香源的透骨增香剂有时做出产品会发红,到底添加多少才合适?

返回列表 来源: 发布日期: 2019.08.21

问:瑞香源公司的透骨增香剂做的不错,但有时做出产品会发红,在食品中到底添加多少才合适?

答:透骨增香剂主要成分是乙基麦芽酚,众所周知,乙基麦芽酚遇铁会发红,做产品添加透骨增香剂时若用铁锅,铁勺等含铁的器具,做出的产品一定会发红。透骨增香剂在食品中的添加量为万分之二,使用时用开水或高度酒精将其化开,再添加到食品中。

透骨增香剂

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